Courgettes
BENEFÍCIOS
• Pobres em calorias.
• Boa fonte de betacaroteno.
• Fonte útil de vitamina C e ácido fólico.
As courgettes fornecem ainda betacaroteno, que o organismo converte em vitamina A.
Há courgettes amarelas e verdes mas só são diferentes na cor. Para o mesmo peso, as courgettes amarelas e verdes fornecem quantidades iguais de nutrientes.
• Pobres em calorias.
• Boa fonte de betacaroteno.
• Fonte útil de vitamina C e ácido fólico.
As courgettes (aboborinhas) colhidas ainda jovens têm uma casca comestível, na qual se encontra a maior parte dos nutrientes. Uma porção de courgettes levemente cozidas fornece ¼ da dose de vitamina C e ⅛ da dose de ácido fólico de que o adulto necessita diariamente, não ultrapassando no entanto 19 calorias (frita tem 63 calorias).
As courgettes fornecem ainda betacaroteno, que o organismo converte em vitamina A.Há courgettes amarelas e verdes mas só são diferentes na cor. Para o mesmo peso, as courgettes amarelas e verdes fornecem quantidades iguais de nutrientes.
