Dores nas costas

COMA • Peixe gordo. • Couve, goiaba, papaia e kiwis. REDUZA • Café, chá e outra bebidas com cafeína.

As dores nas costas podem ter na sua origem variados factores, como uma lesão dos discos intervertebrais, pressão sobre os nervos, mau alinhamento ou inflamação das articulações, ligamentos lesionados ou lesões nas vértebras. Entre outras causas comuns, estão a gravidez, a postura incorrecta, uma cama que sustente bem o corpo, um trabalho que exija o levantamento de objectos pesados ou a prática de um novo desporto sem preparação específica.
Um bom osteopata deverá ser capaz de tratar a maioria das dores de costas, mas, a longo prazo, uma alimentação saudável pode evitar a sua ocorrência.

Não há «curas» nutricionais para as dores nas costas, embora o esforço adicional que a obesidade impõe à coluna possa agravar o problema e um programa sensato de dieta e exercícios para perder peso possa aliviar a dor.
Pode reduzir o risco de problemas das costas com uma dieta que contenha os nutrientes necessários aos ossos e músculos. As proteínas ajudam a formar o forte tecido muscular que as costas necessitam, enquanto as vitaminas do complexo B, em especial a niacina, fortalecem os tecidos nervosos.
Fígado e peixe gordo, como sardinhas e o salmão, são boas fontes de niacina e vitamina D, que participa na absorção de cálcio pelo organismo e é importante para a formação para a formação e manutenção de ossos e nervos saudáveis. Uma porção de 100 gramas de peixe gordo duas vezes por semana fornece o equivalente à dose semanal recomendada destas vitaminas, enquanto os ácidos gordos do peixe ajudam a eliminar as inflamações, reduzindo as dores nas articulações.
A vitamina C é essencial para os ossos e sistema nervoso. A dose diária de vitamina C para um adulto é de 40 gramas – o que se obtém comendo duas porções de couve, manga, uma papaia pequena ou meia-goiaba. Os fumadores, contudo, necessitam do dobro destas doses.
Se sofre de dores nas costas, reduza o consumo de café, chá e qualquer bebida com cafeína, pois este estimulante causa constrição dos finos vasos sanguíneos na extremidade das artérias, reduzindo o fornecimento de sangue e nutrientes aos tendões da coluna, o que pode retardar o processo de cura.
A dor persistente nas costas é um problema comum, sobretudo com o avançar da idade. Mas deve consultar o médico, pois a dor pode ser sintoma de situações mais graves, como osteoporose ou, em caos raros, cancro.

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Malaguetas

BENEFÍCIO
• Óptima fonte de vitamina C.
INCONVENIENTE
• Podem irritar o aparelho digestivo.

O picante das malaguetas deve-se à capsaicina, composto presente nas nervuras brancas e sementes e irregularmente distribuído pela polpa. A capsaicina produz uma sensação de calor na boca, faz chorar os olhos e correr o nariz. Isto pode aliviar a congestão nasal por tornar mais fluido o muco.
As malaguetas são mais ricas em vitamina C do que os citrinos, mas o seu contributo para a ingestão diária é diminuto, pois são habitualmente comidas em pequenas quantidades.

Alguns cientistas afirmam que as malaguetas levam o estômago a segregar um muco protector do seu revestimento contra substâncias irritantes, como ácidos, aspirina e álcool. Mas as próprias malaguetas irritam o aparelho digestivo e provocam prurido intenso na região anal. Podem também actuar como anticoagulante e baixar a tensão arterial e os níveis de colesterol no sangue. Corte as malaguetas com cuidado, pois a capsaicina irrita a pele e causa dor intensa em contacto com os olhos.

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Alimentos para a diabetes

A Sociedade Americana de Diabetes elaborou uma lista de 10 alimentos que ajudam a manter esta doença controlada. As refeições devem privilegiar:
• Feijões e outras leguminosas, como lentilhas e ervilhas. São ricas em fibra proteínas vegetais.
• Vegetais de folha verde como espinafres e couves.
• Citrinos: laranjas, toranjas, limas e limões.
• Batata doce: carregada de vitamina A, curiosamente tem um índice glicémico mais baixo que as batatas normais. Aconselha-se até a substituição da batata corrente pela variedade doce.
• Bagas: morangos, framboesas, mirtilos são baixos em calorias e ricos em antioxidantes e vitaminas. Com iogurte magro fazem uma excelente sobremesa.
• Tomate: vitaminas C, E e ferro com fartura e podem ser consumidos crus, em molhos (com gordura) ou puré.
• Nozes, amêndoas e avelãs.
• Salmão e outros peixes ricos em ómega 3.
• Cereais integrais.
• Lacticínios magros.

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Azeitonas

BENEFÍCIOS
• Boa fonte de vitamina E.
• Contêm antioxidantes naturais.
INCONVENIENTE
• Elevado teor de sal.

Pensava-se que as azeitonas eram um alimento muito calórico devido ao seu conteúdo em óleo. No entanto, quer as variedades pretas, quer as verdes fornecem relativamente poucas calorias: uma dose de 10 azeitonas contém entre 30 e 40 calorias. Embora as azeitonas sejam boa fonte de vitamina E, não se consomem em quantidade suficiente para fornecer quantidades significativas daquela vitamina à dieta.

Depois de salgadas, podem também ser colocadas a marinar em azeite.
Devido ao seu elevado teor de sódio, as azeitonas devem ser consumidas com moderação por pessoas que sofram de hipertensão arterial.
O poder nutritivo das azeitonas pretas é muito superior ao das verdes; basta lembrar que, na região mediterrânica, elas constituíam outrora, juntamente com a cebola e o pão de centeio, o alimento principal das populações do campo.

SABIA QUE...
A oliveira é tida como árvore antiga e sagrada.
A oliveira é uma árvore cultivada há pelo menos 5000 anos. Os Gregos consagraram-na à deusa Atena. O ramo de oliveira é tradicionalmente símbolo de paz e de fertilidade.

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Alcaçuz

BENEFÍCIOS
• Pode ajudar a acalmar úlceras.
• É um bom expectorante.
INCONVENIENTE
• Pode provocar a retenção do sódio e diminuição de potássio, o que pode dar origem a hipertensão arterial.

A medicina tradicional desde há muito utiliza o alcaçuz para aliviar diversas dores, e os primeiros testemunhos da utilização nesse campo remontam ao antigo Egipto. Também os médicos chineses o receitam desde há milhares de anos para tratar problemas, como úlceras, obstipação e vómitos.
A raiz e caule subterrâneo são escuros, de um castanho-avermelhado, com um interior amarelo e fibroso. Das raízes do alcaçuz, depois de esmagadas e cozidas e após evaporação, resulta uma substância pastosa escura com a qual se produz líquidos, pós e pastilhas para uso medicinal. As raízes também se vendem cortadas em pedaços, que podem ser mastigados crus, bons para os dentes e gengivas. A doçura do alcaçuz deve-se à presença de glicirriziana, um composto 50 vezes mais doce que o açúcar.
No entanto, pensa-se que o alcaçuz evita o desenvolvimento das bactérias e a formação bacteriana, ajudando a prevenir a cárie dentária. Encontra-se à venda raiz de alcaçuz em lojas de produtos dietéticos e em ervanárias.
A investigação tem confirmado muitas das propriedades medicinais do alcaçuz; diversos constituintes activos aliviam de facto as úlceras devido ao facto de protegerem o revestimento do estômago, pelo que vários medicamentos para as úlceras são recomendados pelos fitoterapeutas para aliviar os sintomas das úlceras de estômago.
O alcaçuz é um bom expectorante, pois aumenta a produção de expectoração, que pode ser expedida mais facilmente, sendo desde há muito receitado pelos fitoterapeutas no tratamento de bronquite, catarro e tosse. As pessoas com tensão arterial alta devem evitar comer alcaçuz, o qual, por provocar retenção de sólido e descida de potássio no organismo, pode agravar o problema.

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Brócolos

BENEFÍCIOS
• Excelente fonte de vitamina C.
• Fonte razoável de betacaroteno.
• Contêm ácido fólico, ferro e potássio.
• Podem ajudar a proteger do cancro.

Cerca de 100 gramas de brócolos cozidos fornecem um pouco mais de metade da dose diária recomendada de vitamina C, uma quantidade razoável de betacaroteno, que o organismo converte em vitamina A, e algum acido fólico, ferro e potássio. Quanto mais escura a sua cor – sejam roxos, verdes ou verde-azulado-escuros – tanto maiores as quantidades de vitamina C e betacaroteno. No entanto, a cor verde-azulada ou escura muito intensa pode dever-se à presença excessiva de nitratos e nitritos, tóxicos para o consumidor. Isto se as plantas forem cultivadas com adubo azotado em excesso, o que é frequente em Portugal.

Como a couve-flor, as couves-de-bruxelas e as couves propriamente ditas, os brócolos pertencem à família das crucíferas, plantas que contêm diversos compostos benéficos, entre eles, inclui-se o indol, composto azotado que pode oferecer alguma protecção contra o cancro, pois ajuda a impedir que os carcinogénios destruam o ADN, a substância que contém o material genético da célula. As substâncias fitoquímicas conservam as suas qualidades, quer o vegetal esteja fresco, congelado, cru ou cozinhado. Ferver os brócolos, contudo, reduz-lhes o conteúdo em vitamina C quase para metade; assim, é preferível cozê-los a vapor, no microondas ou salteá-los.
Pensa-se que os brócolos são originários da região mediterrânica – o seu nome deriva do latim brachium, que significa ramo. Desde o século XVI ou XVII que têm sido cultivados na província italiana da Calábria, onde são conhecidos por calabrese.

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Maionese

BENEFÍCIO
• Rica em vitamina E.

INCONVENIENTES
• Elevado teor calórico.
• Os ovos crus podem constituir risco de salmonelas na maionese fresca.
• Elevado teor de colesterol.

De fabrico caseiro ou produzida comercialmente, a maionese tem poucas proteínas e poucos hidratos de carbono, mas as gemas e o óleo vegetal com que é preparada fornecem vitamina E.
Use a maionese em pequenas doses, pois uma colher de sopa contém cerca de 10 gramas de gordura, quase 100 calorias. Quem quer emagrecer pode optar pela versão «magra» (cerca de 3 gramas de gordura e 50 calorias por colher de sopa) outras alternativas com pouca gordura são os molhos para saladas de iogurte magro ou queijo fresco.

Em geral, as receitas para maionese caseira recomendam azeite extraído a frio, composto por gorduras mono insaturadas. No entanto, o azeite pode ser substituído por outros óleos de sabor mais suave, como os de soja ou milho, que contêm ácidos gordos poliinsaturados, essenciais para o funcionamento do organismo. Os ovos crus usados na maionese caseira devem ser de confiança e consumidos dentro do prazo, dado o perigo de conterem salmonelas; na maionese de compra, utiliza-se em geral gema pasteurizada. As crianças, mulheres grávidas, pessoas idosas e doentes não devem comer ovos crus. As gemas têm um elevado teor de colesterol, devendo ser evitadas por quem faz dieta com baixo teor de colesterol.

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