Castanhas



BENEFÍCIOS
• Pobres em gordura.
• Boa fonte de fibras.
• Ricas em hidratos de carbono.

Contrariamente à maioria dos outros frutos secos, as castanhas são ricas em hidratos de carbono complexos, sob forma de amido e fibras, contendo também muito poucas proteínas e gorduras.


As castanhas-do-maranhão, as avelãs e as nozes têm, todas, para cima de 20 vezes mais gordura que as castanhas. Peso por peso, as castanhas têm menos de metade das calorias da maioria dos outros frutos secos e um teor de água muito mais elevado. Cerca de 100 gramas de castanhas fornecem aproximadamente um terço da dose diária recomendada de vitamina E, e um quarto ( ¼) de vitamina B.
A cozedura retira ás castanhas o sabor amargo causado pelos taninos que contêm.





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